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三道鳞是一种常见的鱼，在我国的大部分地区都能得到，也是不少家庭餐桌上的常客。它们口感鲜美、肉质细腻，不仅受到普通老百姓的喜爱，还是很多名厨们喜爱的原料之一。今天，让我们来分享一个家常炖鱼的做法，来把三道鳞炖得更美味！

准备好所需的材料，包括三道鳞、生姜、葱、蒜、香叶、香菇、花椒、八角、桂皮、冰糖等。将三道鳞洗净，放入清水中浸泡半小时，使之更入味。

接下来，将锅中的油烧热，放入葱姜蒜，加入一些料酒、盐翻炒，这时可以放入三道鳞，翻炒几下，再加入花椒、八角、桂皮等香料，放入适量的水，用小火炖煮20分钟左右，直至鱼肉入味变软即可。

将香叶、香菇放入锅中，将冰糖撒入，然后继续炖煮10分钟左右，至汤汁浓稠时即可关火，撒上一些葱花装饰即可。

三道鳞的家常炖鱼，色泽红润，汤汁浓郁，清香可口，鱼肉鲜香，肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜爱的一道美食。这道菜不仅简单、实用，味道也十分不错，可以满足很多人的口味，是一款值得推荐的家常菜。