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酸菜鲫鱼火锅是一道江湖菜，在中国许多地方都很受欢迎。它的味道香醇，口感鲜美，是不少人最喜欢的家常菜之一。

准备好酸菜和鲫鱼，将酸菜洗净，去掉根部，然后放在一边备用；将鲫鱼清洗干净，切成小块，备用。

然后，准备好一个大火锅，将适量的油放入，烧热，把酸菜和鲫鱼放入，翻炒片刻，盛出备用。

接着，取一个小锅，加入适量的油，烧热后，放入适量的葱、姜、蒜和辣椒，爆香，再把翻炒好的酸菜和鲫鱼放入，加入适量的酱油、醋、糖和料酒，翻炒均匀，再加入适量的水，改小火，煮至酸菜和鲫鱼变软，即可出锅。

酸菜鲫鱼火锅就做好了，它既美味又鲜美，是一道很不错的家常菜，受到很多人的喜爱。

酸菜鲫鱼火锅是一道江湖菜，它的味道香醇，口感鲜美，是不少人最喜欢的家常菜之一。做法简单，只要准备好材料，做出来的火锅香气四溢，口感鲜美，是很多人的最爱。