丝瓜鹌鹑蛋虾皮是一道美味可口的家常菜，具有营养丰富、做法简单的特点，是许多家庭餐桌上的不可或缺的一道菜式。下面介绍一下丝瓜鹌鹑蛋虾皮的做法，以供大家参考。
丝瓜鹌鹑蛋虾皮是一道美味可口的家常菜，具有营养丰富、做法简单的特点，是许多家庭餐桌上的不可或缺的一道菜式。下面介绍一下丝瓜鹌鹑蛋虾皮的做法，以供大家参考。
准备材料：丝瓜，鹌鹑蛋，虾皮，油，盐，味精，白糖，香油，葱花，姜片，鸡精和料酒。
做法：
1. 将丝瓜切片，用油炸至八成熟，捞出沥干备用。
2. 另取一锅，将鹌鹑蛋打入，加入适量的盐、味精和白糖，搅拌均匀，煎至表面金黄即可。
3. 把锅烧热，将鸡精和料酒放入，加入虾皮，煸炒至虾皮变色即可。
4. 将前面准备的材料放入锅中，加入少许香油，翻炒均匀，最后加入葱花、姜片，炒至全部熟透即可出锅。
以上就是丝瓜鹌鹑蛋虾皮的做法，由于此道菜式以鹌鹑蛋为主料，所以具有营养丰富，而且做法简单，是非常适合家庭餐桌上的一道佳肴。朋友们可以根据自己喜好，按照上述步骤进行制作，享受一份丝瓜鹌鹑蛋虾皮的美味佳肴！
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