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香菇烩豆腐的做法大全

香菇烩豆腐是一道家常菜，它有着独特的口感，在冬天里特别暖胃。香菇烩豆腐的做法大全，可以让你在家就能做出美味可口的香菇烩豆腐。

准备：

香菇：30克；豆腐：200克；鸡蛋：2个；葱花：适量；香葱：适量；生抽：2茶勺；醋：1茶勺；盐：少许；料酒：1茶勺；香油：1茶勺；淀粉：1茶勺

做法：

1. 先将香菇洗净，然后用开水浸泡至软，沥干水分；

2. 将豆腐撕成小块，放入碗中，加入半勺盐，半勺料酒，搅拌均匀；

3. 热锅，放入适量油，将豆腐块炸至微黄，捞出备用；

4. 再将香菇块炒香，加入少许盐，料酒，淀粉，拌均匀；

5. 再将鸡蛋打入碗中，加入生抽，醋，搅拌均匀；

6. 将炒好的香菇和豆腐块放入锅中，翻炒均匀；

7. 将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，加入葱花，香葱，香油，翻炒均匀；

8. 将炒好的香菇烩豆腐盛入盘中，即可享用。

烹饪香菇烩豆腐，需要掌握一些技巧，如正确选择豆腐，控制豆腐的熟度，控制香菇的熟度，以及掌握炒菜的技巧，这样才能做出可口的香菇烩豆腐。还要注意调料的把握，让菜肴更加美味。

香菇烩豆腐素有“滋补菜”的美称，它可以滋补身体，给你提供营养，补充体力。它也可以提高免疫力，降低血压，减少胆固醇，促进血液循环。

香菇烩豆腐是一道美味可口的家常菜，它不仅美味，而且有很多营养价值，常吃可以增强免疫力，改善体质，提高身体健康。